糖分通常分为三大类：单糖、双糖和多糖。
单糖是最简单的糖分子，包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，它们是构成更复杂糖类的基本单元。双糖由两个单糖分子通过化学键连接而成，常见的双糖有蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）、乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）和麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）。多糖则是由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的长链，如淀粉、纤维素和糖原，它们在植物和动物体内都有重要作用，是能量储存和结构支持的重要物质。
在日常饮食中，应注意糖分的摄入，保持均衡饮食，避免过量摄入糖分，尤其是单糖和双糖，因为它们能迅速被人体吸收，可能导致血糖水平快速升高。同时，多糖如纤维素对肠道健康有益，应适量摄入。若出现血糖异常，应及时就医，并在医生指导下调整饮食和用药。