胃结石一般是指在胃内形成的硬质结石，通常由于食物、药物或异物在胃内长时间滞留而形成。
胃结石的形成可能与多种因素有关，其中最常见的是食用了含有大量鞣酸的食物，如柿子、山楂等，这些食物中的鞣酸与胃酸反应后可以形成不溶于水的沉淀物，进而形成结石。此外，某些药物如抗酸药、某些抗生素也可能增加胃结石的风险。还有一些不常见的情况，比如胃排空延迟、胃动力障碍等，也可能导致食物残渣在胃内长时间滞留，形成结石。
对于胃结石，日常建议是避免食用高鞣酸食物，尤其是空腹时。如果出现胃部不适、恶心、呕吐等症状，应及时就医。在治疗胃结石时，应遵医嘱用药，不可自行盲目用药，以免加重病情。