长期不吃饭通常会导致营养不良，影响身体健康。由于人体需要从食物中获取必要的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，长期不进食会导致这些营养素的缺乏，进而引发多种健康问题。
营养不良首先会影响身体的正常功能，如免疫系统功能下降，容易感染疾病；肌肉力量减弱，影响日常活动能力；精神状态也可能受到影响，如出现疲劳、注意力不集中等症状。此外，长期不吃饭还可能导致消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡等，因为胃液在没有食物的情况下仍会分泌，可能会损伤胃黏膜。更严重的是，长期营养不良还可能引发贫血、骨质疏松症等慢性疾病。
针对长期不吃饭可能引发的疾病，建议日常保持良好的饮食习惯，定时定量进食，确保摄入足够的营养。如果出现食欲不振或长期不吃饭的情况，应及时就医，寻求专业的医疗建议和治疗。在医生的指导下，可能需要补充特定的营养素或采取其他治疗措施。重要的是，不要自行盲目用药，以免加重身体负担或产生不良反应。