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猪横脷有什么营养价值

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

猪横脷,即猪的胰脏,通常含有丰富的蛋白质和多种维生素,对人体健康具有一定的营养价值。它含有的蛋白质有助于肌肉的修复和生长,而维生素B群则对维持正常的新陈代谢和神经系统健康至关重要。

猪横脷中的蛋白质含量较高,每100克大约含有70克蛋白质,这些蛋白质是构建和修复人体组织所必需的。此外,它还含有一定量的脂肪和矿物质,如铁、锌等,这些元素对于血红蛋白的合成和免疫系统的维护都有积极作用。然而,需要注意的是,猪横脷中的胆固醇含量也相对较高,因此对于需要控制胆固醇摄入的人群来说,应适量食用。

在日常饮食中,适量食用猪横脷可以作为蛋白质和维生素的良好来源。对于患有特定疾病或有特殊营养需求的人群,建议在医生的指导下合理安排饮食。在烹饪时,应确保充分煮熟,以避免食物中的细菌和寄生虫带来的健康风险。同时,对于任何食物,都应遵循适量原则,避免过量摄入。

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