通常，鸽子肉被认为是一种营养价值较高的肉类。它含有丰富的蛋白质，每100克鸽子肉大约含有20克蛋白质，而且这些蛋白质的氨基酸组成与人体需求相匹配，易于消化吸收。此外，鸽子肉还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B群、铁、锌等，对维持身体健康有积极作用。
鸽子肉的营养价值主要体现在其低脂肪、高蛋白质的特点上。与常见的红肉相比，鸽子肉的脂肪含量较低，每100克大约只有3克脂肪，这使得它成为控制体重和减少心血管疾病风险的良好选择。同时，鸽子肉中的铁质含量较高，有助于预防贫血，特别是对于缺铁性贫血的人群来说，适量食用鸽子肉可以作为补充铁质的一个途径。此外，鸽子肉中的锌元素对增强免疫力和促进伤口愈合也有一定的帮助。
在日常饮食中，适量食用鸽子肉可以作为蛋白质和其他营养素的补充来源。然而，对于有特定健康问题的人群，如肾脏疾病患者，可能需要在医生的指导下调整蛋白质的摄入量。在食用鸽子肉时，应注意食物的新鲜度和烹饪方式，以确保食品安全和营养的最大化。如果需要通过药物补充营养，应遵循医嘱，避免自行用药可能带来的风险。