河蚌通常含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有较高的营养价值。它含有的锌、硒等微量元素对人体健康有益，同时，河蚌肉中的不饱和脂肪酸也有助于降低血脂，预防心血管疾病。
河蚌的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质含量上，每100克河蚌肉大约含有15克蛋白质，这对于肌肉的修复和增长非常重要。此外，河蚌中的锌元素对增强人体免疫力、促进伤口愈合有着积极作用。硒元素则有助于抗氧化，保护细胞免受自由基的伤害。河蚌中的不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，对于维护心血管健康、降低胆固醇水平具有重要作用。
在日常饮食中，适量食用河蚌可以为身体提供必需的营养素。然而，由于河蚌可能携带寄生虫，因此在食用前应确保彻底煮熟。此外，对于海鲜过敏的人群，应避免食用河蚌。在享受河蚌的美味时，也要注意食物的新鲜度和卫生状况，以保障饮食安全。