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河蚌的营养价值及功效有哪些

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

河蚌通常含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素,具有较高的营养价值。它含有的锌、硒等微量元素对人体健康有益,同时,河蚌肉中的不饱和脂肪酸也有助于降低血脂,预防心血管疾病。

河蚌的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质含量上,每100克河蚌肉大约含有15克蛋白质,这对于肌肉的修复和增长非常重要。此外,河蚌中的锌元素对增强人体免疫力、促进伤口愈合有着积极作用。硒元素则有助于抗氧化,保护细胞免受自由基的伤害。河蚌中的不饱和脂肪酸,如ω-3脂肪酸,对于维护心血管健康、降低胆固醇水平具有重要作用。

在日常饮食中,适量食用河蚌可以为身体提供必需的营养素。然而,由于河蚌可能携带寄生虫,因此在食用前应确保彻底煮熟。此外,对于海鲜过敏的人群,应避免食用河蚌。在享受河蚌的美味时,也要注意食物的新鲜度和卫生状况,以保障饮食安全。

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