石斑鱼通常被认为是一种营养价值较高的食用鱼类。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有多种益处。
石斑鱼的蛋白质含量丰富，易于人体消化吸收，有助于增强机体免疫力和促进肌肉生长。同时，石斑鱼含有的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。此外，石斑鱼还含有丰富的维生素D和钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液凝固。
在日常生活中，适量食用石斑鱼可以为身体提供必需的营养。然而，对于海鲜过敏的人群，应避免食用石斑鱼，以免引起过敏反应。在选购石斑鱼时，应选择新鲜、无异味的产品，以确保食品安全。在烹饪过程中，建议采用清蒸、炖煮等健康烹饪方式，以保留石斑鱼的营养成分。