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豌豆的营养价值及功效是什么

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

豌豆通常被认为是一种营养价值较高的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有多种益处。

豌豆含有的蛋白质有助于肌肉的构建和修复,同时其丰富的维生素C有助于增强免疫系统。此外,豌豆中的维生素A对视力保护有积极作用,而维生素K则对骨骼健康至关重要。豌豆还含有一定量的膳食纤维,有助于促进肠道健康。值得注意的是,豌豆中的叶酸对于孕妇尤其重要,有助于预防胎儿神经管缺陷。

在日常生活中,建议适量食用豌豆,以获得其丰富的营养。如果出现消化不良或其他不适症状,应及时就医,并在医生指导下合理调整饮食。对于豌豆过敏的人群,应避免食用,并在就医时告知医生自己的过敏史。

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