虾类通常被认为是营养价值高的食物，它们富含蛋白质、维生素和矿物质。虾肉中的蛋白质含量丰富，且易于人体吸收，有助于肌肉的修复和生长。此外，虾还含有丰富的维生素B12、硒和锌等微量元素，对增强免疫力和促进新陈代谢有积极作用。
在营养价值方面，虾肉含有必需氨基酸，对维持身体健康至关重要。维生素B12有助于红细胞的生成和神经系统的健康，而硒是一种强大的抗氧化剂，有助于预防某些类型的癌症。锌则对免疫系统、伤口愈合和生殖健康至关重要。除了这些，虾还含有Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益，可以降低心血管疾病的风险。
在日常饮食中，建议适量食用虾类，以获得其丰富的营养。如果对海鲜过敏，应避免食用。在选购时，应选择新鲜、无异味的虾。就医时，如果医生建议补充特定营养素，应在医生指导下合理使用相关营养补充剂，避免自行盲目用药。