通常，碱水面更养胃。碱水面在制作过程中加入了碱性物质，如碳酸钠或碳酸钾，这些物质能够中和胃酸，帮助缓解胃部不适。相比之下，盐水面虽然也有一定的中和作用，但其效果不如碱水面明显。
碱水面的碱性成分有助于中和过多的胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从而降低胃部不适的风险。此外，碱水面的碱性环境还有助于食物的消化，促进营养的吸收。然而，需要注意的是，并非所有人都适合食用碱水面，特别是那些胃酸分泌不足或有其他胃部疾病的人，应该在医生的建议下选择合适的食物。
在日常饮食中，建议根据自己的胃部状况选择合适的面食。如果胃部不适，应避免食用过于油腻或辛辣的食物，同时保持规律的饮食习惯。如果胃部问题持续，应及时就医，并在医生的指导下进行合理的饮食调整和治疗。