吃饭时适量喝水是可以接受的，但过量饮水可能会稀释胃酸，影响食物的消化和吸收。
在进食过程中，适量饮水有助于食物的咀嚼和吞咽，但若饮水过多，则可能稀释胃液，降低胃酸的消化能力，从而影响食物的消化。此外，某些情况下，如服用某些药物时，大量饮水可能影响药物的吸收效率。例如，服用阿司匹林、奥美拉唑或硫酸镁时，应遵循医生的建议，适量饮水。这些药物需要在特定的环境下才能发挥最佳效果，过量饮水可能会干扰这一过程。
因此，建议在吃饭时适量饮水，避免一次性大量饮水，以免影响消化和药物效果。同时，对于需要服用特定药物的情况，应咨询医生或药师，了解正确的饮水量和用药指导。