食用米鱼胶并不能直接促进人体长高。身高的增长主要受遗传、营养、内分泌等多种因素影响，而米鱼胶作为一种食材，虽然富含蛋白质和多种微量元素，但并不能直接作用于骨骼生长。
米鱼胶的营养价值确实不容忽视，它含有的蛋白质有助于身体组织的修复和生长，但对身高的增长作用有限。在促进身高增长方面，均衡的饮食和适当的运动更为关键。例如，钙是骨骼生长的重要成分，可以通过食用牛奶、奶酪等富含钙的食物来补充。此外，维生素D有助于钙的吸收，可以通过日晒或食用富含维生素D的食物如鱼肝油、蛋黄等来获取。在药物治疗方面，医生可能会根据具体情况推荐生长激素等药物，但这些药物的使用必须在医生的指导下进行，以避免潜在的风险。
总之，想要促进身高的增长，应该注重全面的营养摄入和健康的生活习惯，而不是依赖单一的食物或药物。