通常，橄榄油被认为是降低血脂的良好食用油。它富含单不饱和脂肪酸，有助于提高高密度脂蛋白（HDL）水平，同时降低低密度脂蛋白（LDL）水平，从而有助于减少心血管疾病的风险。
橄榄油中的油酸成分有助于调节血脂水平，而其含有的抗氧化剂如维生素E和多酚类物质，也有助于保护心血管健康。此外，亚麻籽油和菜籽油也是不错的选择，它们含有的ω-3脂肪酸对降低甘油三酯水平和改善血脂状况有益。然而，每个人的健康状况和身体反应不同，选择食用油时应考虑个人的饮食偏好和健康状况。
对于血脂管理，除了选择合适的食用油外，还应注意饮食平衡，增加富含纤维的食物摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。定期进行血脂检查，并在医生的指导下调整饮食和生活方式。如果需要药物治疗，务必遵循医嘱，不要自行购买或更换药物。