一般来说，喝枸杞并不会导致上火。枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效，通常被用于调理身体和增强体质。然而，每个人的体质不同，对枸杞的反应也不尽相同。一些人可能会因为体质偏热或者食用过量而出现上火的症状，如口干舌燥、便秘等。
在实际应用中，枸杞可以与其他药材配伍，如与菊花、决明子等一同泡水饮用，有助于清热明目，减少上火的可能性。此外，服用枸杞时应注意适量，过量食用可能会引起身体不适。例如，一些人可能会在服用枸杞后出现不适，这时可以考虑减少用量或者暂停服用。常见的枸杞配伍药材还包括黄芪、当归等，这些药材在医生指导下使用，可以更好地发挥其滋补作用。
总之，适量饮用枸杞水对大多数人来说是安全的，但应注意个人体质差异和适量原则。如果出现不适，应及时咨询医生。