蛇盘疮患者通常可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，对增强免疫力和促进伤口愈合有积极作用。然而，由于个体差异，部分患者可能对鸡蛋中的某些成分敏感，因此建议在医生指导下适量食用。
蛇盘疮患者在饮食上应注重营养均衡，适量摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶和豆制品等。同时，应避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重病情。此外，患者还应注意保持皮肤清洁干燥，避免抓挠患处，以免引发感染。
总之，蛇盘疮患者在医生指导下，可以适量食用鸡蛋等富含蛋白质的食物，以促进身体康复。同时，患者还应注意饮食调理，保持良好的生活习惯，以利于病情恢复。