一般而言，结石患者可以适量食用豆腐。豆腐是一种富含植物蛋白的食物，其钙含量适中，对于大多数结石患者而言，适量摄入豆腐并不会增加结石的风险。然而，不同类型结石患者的饮食要求可能有所不同。
对于草酸钙结石患者，应限制高草酸食物的摄入，而豆腐中的草酸含量相对较低，因此可以适量食用。尿酸结石患者则需要控制高嘌呤食物，豆腐作为一种低嘌呤食物，也是合适的选择。不过，对于钙结石患者，如果钙摄入量已经较高，则应谨慎食用含钙量较高的食物，包括豆腐。在食用豆腐时，可以选择低钠或无添加盐的产品，以减少钠的摄入。例如，患者可以在医生指导下适量食用豆腐，同时注意不要过量摄入，以免影响病情。
总之，结石患者在饮食上应遵循医生的建议，根据自身结石类型和身体状况，合理安排饮食，适量食用豆腐。