明矾一般不作为食品添加剂使用，因为它含有铝元素，长期摄入可能对健康产生不利影响。
铝元素在人体内积累可能导致神经系统疾病，如阿尔茨海默病，以及影响骨骼健康。虽然在某些情况下，明矾曾被用作净水剂或某些特殊食品的加工助剂，但鉴于其潜在的健康风险，现代食品加工中已很少使用。例如，硫酸铝钾、硫酸铝铵和硫酸铝铵等含铝化合物，它们在食品工业中的应用受到了严格限制。在医疗领域，某些药物如硫酸铝、氢氧化铝和碳酸铝等也可能含有铝，但这些药物的使用必须在医生的指导下进行，以确保安全。
因此，建议消费者在日常生活中避免食用含有明矾的食品，同时在必要时使用含铝药物时，应遵循医生的指导和建议。