米酒酸了一般不建议再饮用。酸味可能意味着米酒发生了发酵过度或变质，这不仅影响口感，还可能对健康造成潜在风险。
米酒变酸通常是由于酵母菌过度繁殖或受到其他微生物污染所致。在这种情况下，米酒中的酒精含量可能会降低，同时产生一些对人体有害的代谢产物。例如，某些酵母菌能产生有毒的代谢物，如甲醇，这是一种对人体有害的物质。此外，如果米酒中混入了其他细菌，如大肠杆菌或沙门氏菌，它们也可能产生毒素，增加食物中毒的风险。因此，在饮用米酒前，应检查其颜色、气味和味道是否正常，若发现异常，最好避免饮用。在医生指导下，可以考虑使用如甲硝唑、头孢类抗生素或氟喹诺酮类抗生素等药物来治疗可能的感染，但这些药物的使用必须在医生的指导下进行。
为了安全起见，如果米酒出现酸味或其他异常变化，建议不要饮用。在购买和储存米酒时，应选择信誉良好的品牌，并确保其在适当的温度和条件下保存，以减少变质的风险。