榴莲作为一种热带水果，通常在成熟后不久食用风味最佳。然而，在妥善保存的情况下，榴莲隔夜后仍然可以食用。榴莲的果肉在冷藏环境下可以保持新鲜，但应尽快食用以避免风味和质地的下降。
榴莲隔夜食用时，需要注意其保存方法。应将榴莲果肉放入密封容器中，存放在冰箱的冷藏室中，以减缓细菌的生长。此外，榴莲果肉在冷藏后可能会变得更硬，因此食用前可能需要稍微回温。在食用榴莲时，建议选择无霉变、无异味的果肉，并且最好在医生指导下食用，尤其是对于有特定健康问题的人群。例如，对于高血压患者，应避免食用含有高钾的榴莲，因为过量的钾可能对他们的健康不利。
总之，榴莲隔夜后在妥善保存的情况下可以食用，但应注意其保存条件和个人健康状况。在食用前，最好检查榴莲的新鲜度，并在必要时咨询医生的意见。