妊娠初期，一般可以适量食用茄子。茄子富含维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康有益。但是，由于茄子属于寒凉性食物，过量食用可能会导致孕妇出现腹泻等不适症状。
在妊娠初期，孕妇应注意饮食平衡，适量食用各种蔬菜。茄子含有丰富的维生素P、维生素C和膳食纤维，有助于增强孕妇的免疫力和促进肠道健康。然而，茄子的寒凉特性可能会对孕妇的消化系统造成负担，因此建议孕妇在食用茄子时要注意适量，并与其他温性食物搭配食用。例如，孕妇可以适量食用富含维生素的胡萝卜、西红柿和菠菜等蔬菜，以确保营养均衡。
孕妇在食用茄子时，应注意选择新鲜的茄子，并彻底清洗以去除表面的农药残留。同时，孕妇在食用任何食物时，都应在医生的指导下进行，以确保母婴健康。