隔夜饭通常可以食用，但需确保妥善保存。如果米饭在室温下放置超过两小时，或者在冷藏条件下超过24小时，食用前应彻底加热至沸腾，以杀死可能滋生的细菌。此外，米饭在保存时应避免污染，最好使用密封容器。
在保存隔夜饭时，应注意以下几点：首先，将米饭冷却至室温后尽快放入冰箱，避免细菌在温暖环境中繁殖；其次，使用干净的容器，避免交叉污染；最后，食用前检查米饭是否有异味或变色，这是食物变质的迹象。例如，阿莫西林、头孢类抗生素和甲硝唑等药物在治疗细菌感染时需遵医嘱使用，但它们与隔夜饭的食用无直接关联。
总之，只要妥善保存并正确加热，隔夜饭是可以安全食用的。不过，为了健康考虑，建议尽量食用新鲜烹饪的食物。