鸽子肉一般可以食用，并且具有较高的营养价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。然而，并非所有人都适合食用鸽子肉，一些人可能会对它产生过敏反应。
鸽子肉的营养价值主要体现在其蛋白质含量高，且含有必需氨基酸，易于人体吸收。此外，鸽子肉还含有丰富的维生素A、B族维生素和矿物质如铁、锌等。在中医理论中，鸽子肉被认为具有滋补强身、益气补血的功效。在现代医学中，鸽子肉也被推荐作为病后恢复期的营养食品。需要注意的是，虽然鸽子肉有诸多好处，但并非所有人群都适宜食用。例如，患有高血压、高血脂的人群应谨慎食用，因为鸽子肉含有较高的胆固醇。此外，对鸽子肉过敏的人也应避免食用。
在选择食用鸽子肉时，建议在医生指导下进行，特别是对于有特定健康问题的人群。同时，烹饪时应确保鸽子肉完全熟透，以避免食物中毒的风险。