海藻是一种可以食用的海洋植物，通常被用作食品或食品添加剂。它们不仅富含碘和其他矿物质，还含有蛋白质、维生素和膳食纤维。海藻种类繁多，包括海带、紫菜、裙带菜等，可以生食、煮食或加工成各种食品。
海藻的营养价值和健康益处是多方面的。例如，海带含有的碘有助于维持甲状腺功能，紫菜中的膳食纤维有助于消化健康，而裙带菜则含有抗氧化剂，可能对心血管健康有益。此外，海藻中的某些化合物可能具有抗炎和抗癌的潜力。然而，需要注意的是，虽然海藻对健康有益，但过量食用或某些特定人群（如甲状腺功能亢进者）可能需要谨慎，因为海藻中的碘含量较高。
在选择海藻作为食物时，建议选择信誉良好的品牌，并注意产品的新鲜度和卫生状况。在食用前，最好用清水彻底清洗，以去除可能残留的盐分和杂质。此外，对于任何食物，适量食用总是关键，过量摄入任何类型的食物都可能带来健康风险。