一般来说，血糖高的人可以适量食用韭菜。韭菜含有丰富的膳食纤维和微量元素，对控制血糖有一定的帮助。但需要注意的是，韭菜属于高纤维蔬菜，过量食用可能会影响消化，对血糖控制不利。
在血糖高的情况下，除了韭菜，还可以适量食用其他一些对血糖有益的食物，如苦瓜、洋葱、菠菜等。苦瓜含有的苦瓜素具有降血糖作用；洋葱含有的硫化物可以改善胰岛素抵抗；菠菜中的铬元素有助于血糖控制。这些食物在医生指导下适量食用，有助于血糖的稳定。
总之，血糖高的人在饮食上应以低糖、低脂、高纤维为主，适量食用韭菜等对血糖有益的食物，同时注意食物的烹饪方式和摄入量，避免过量。在医生指导下合理调整饮食，有助于血糖的控制和健康。