青椒通常不被认为是发物。发物一般指的是某些食物在特定体质或疾病状态下可能会加重病情或引发不适的食物，如海鲜、辛辣食物等，而青椒作为一种蔬菜，含有丰富的维生素C和抗氧化物质，通常被认为对健康有益。
青椒的营养价值较高，但在某些情况下，如过敏体质或特定疾病患者，食用青椒可能会引起不适。例如，对青椒过敏的人食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状；胃溃疡患者食用过多青椒可能会刺激胃酸分泌，加重病情。此外，某些药物如阿司匹林、布洛芬、对乙酰氨基酚等可能与青椒中的某些成分相互作用，影响药效或增加副作用的风险，因此应在医生指导下用药。
总的来说，青椒作为一种常见蔬菜，对大多数人来说是安全的，但特定体质或疾病患者应根据自身情况适量食用，并在必要时咨询医生。