腐乳通常不被认为是发物。发物通常指的是那些在某些疾病状态下可能加重病情或引发不适的食物，如海鲜、辛辣食物等。而腐乳作为一种发酵豆制品，其主要营养成分是蛋白质和脂肪，通常不会引起过敏或加重病情。
腐乳在制作过程中，通过发酵产生多种有益的微生物，如乳酸菌等，这些微生物有助于改善肠道菌群，促进消化。同时，腐乳中的蛋白质经过发酵分解，更易于人体吸收。但是，对于某些特定体质的人来说，如对豆制品过敏或患有痛风等疾病，过量食用腐乳可能会引起不适。例如，痛风患者应避免食用高嘌呤食物，而腐乳中的嘌呤含量相对较高，可能会影响病情。
因此，对于大多数人来说，适量食用腐乳是安全的。但在食用前，最好了解自己的身体状况，并在医生指导下合理食用。如果有任何不适，应及时停止食用，并咨询医生。