煲仔饭通常不会上火。这种烹饪方式主要是通过高温蒸煮，使食材充分融合，形成独特的风味。然而，如果煲仔饭中使用了较多的辛辣调料或者油脂含量较高的食材，如辣椒、花椒、肥猪肉等，就可能会引起上火。
在煲仔饭的制作过程中，为了减少上火的可能性，可以选择一些清淡的食材，如蔬菜、豆腐、瘦肉等。同时，适量添加一些具有清热去火作用的食材，如绿豆、冬瓜、菊花等，也有助于平衡食物的性质。例如，绿豆煲仔饭、冬瓜煲仔饭和菊花茶煲仔饭都是不错的选择。当然，无论选择哪种食材，都应在医生指导下合理搭配，避免过量摄入。
最后，建议在享用煲仔饭时，注意食物的均衡搭配，适量食用，并保持充足的水分摄入，以帮助身体更好地消化和吸收。