鹅肝作为一种食材，通常含有较高的脂肪和热量。由于其丰富的脂肪含量，鹅肝的热量相对较高，摄入过多可能会导致体重增加。
鹅肝中脂肪的类型主要是不饱和脂肪酸，虽然这类脂肪对心血管健康有益，但过量摄入仍然会增加热量摄入，从而可能导致体重增加。例如，鹅肝中的胆固醇含量也相对较高，长期大量食用可能会对健康产生不利影响。此外，鹅肝中还可能含有一些维生素和矿物质，如维生素A、铁等，这些都是人体必需的营养素。然而，如果为了追求营养而过量食用鹅肝，同样会增加热量的摄入，从而有发胖的风险。
为了保持健康的体重，建议适量食用鹅肝，并结合均衡的饮食和适量的运动。在享受鹅肝的美味时，也要注意不要过量，以免摄入过多的热量。