菠菜和豆腐通常可以一起食用，但需要注意搭配方式和食用量。菠菜含有草酸，而豆腐富含钙质，草酸与钙结合可能会形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，建议在烹饪时先将菠菜焯水去除部分草酸，再与豆腐搭配食用，以减少草酸钙的形成。
在烹饪菠菜豆腐时，可以采用多种方式来减少草酸的影响。例如，可以选择焯水菠菜，这样可以去除大部分草酸。同时，豆腐的烹饪方法也很重要，可以选择蒸、煮或炖等温和的烹饪方式，以保持豆腐的营养价值。在药物方面，如果需要补充钙质，可以考虑使用钙尔奇、善存钙和迪巧等钙补充剂，但应在医生指导下使用，以确保安全和有效。
总之，菠菜和豆腐可以一起食用，但应注意烹饪方法和食用量，以确保营养均衡和健康。