通常，血糖高的人可以适量食用木耳。木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够帮助降低血糖，对糖尿病患者有一定的益处。
血糖高的人群在饮食上需要特别注意，木耳作为一种低热量、高纤维的食物，可以作为他们饮食计划的一部分。木耳中的多糖成分有助于改善胰岛素抵抗，从而对血糖控制有积极作用。在食用木耳时，可以选择凉拌、炖汤或作为配菜，但应注意不要添加过多的糖分或油脂。例如，可以搭配苦瓜、山药等同样对血糖有益的食材一起食用。此外，像二甲双胍、胰岛素注射液、格列美脲等降糖药物，应在医生指导下使用，以确保用药安全和效果。
建议血糖高的人群在食用木耳时，应控制好摄入量，并结合医生的建议和个人血糖控制情况，制定合理的饮食计划。