牛奶通常可以缓解辣味。这是因为牛奶中的脂肪和蛋白质能够与辣椒素结合，从而减少辣椒素对口腔黏膜的刺激。此外，牛奶的温和口感也有助于中和辣味。
在处理辣味时，牛奶是一种常见的选择。例如，全脂牛奶、酸奶和奶酪都含有足够的脂肪和蛋白质来减轻辣味。全脂牛奶的脂肪含量较高，因此可能更有效；酸奶和奶酪则提供了不同的口感选择。需要注意的是，尽管这些食品可能有助于缓解辣味，但它们并不是治疗辣味的医学方法，且每个人对辣的敏感度不同，效果也会有所差异。在使用这些食品时，应在医生指导下或遵循医嘱。
在享受辣味食物时，如果感到不适，可以尝试饮用牛奶来缓解辣味。同时，适量食用辣味食物，避免过量摄入，以免对身体造成不必要的刺激。