板栗通常可以生吃。生板栗富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值较高的坚果。直接食用时，其口感脆嫩，味道甘甜，是很多人喜爱的零食。
生板栗的食用方式多样，可以直接剥壳食用，也可以与其他食材搭配制作成各种菜肴。然而，需要注意的是，生板栗中含有一定量的抗营养因子，如单宁和酶抑制剂，这些物质可能影响人体对某些营养素的吸收。此外，生板栗的外壳较硬，不易消化，过量食用可能引起肠胃不适。因此，建议在食用前将板栗煮熟或烤熟，以减少抗营养因子的影响，并提高其消化吸收率。在烹饪过程中，可以选择加入一些辅助食材，如肉类、蔬菜等，以增加菜肴的营养价值和口感。
在食用板栗时，应注意适量，避免过量摄入。对于胃肠功能较弱的人群，建议在医生指导下食用，以免引起不适。同时，应注意选择新鲜、无霉变的板栗，以确保食品安全。