柠檬通常可以带皮食用，但需要注意皮的清洁和处理。柠檬皮富含香气和营养成分，如柠檬油和维生素C，可以增添食物的风味和营养价值。
在食用柠檬皮之前，应彻底清洗以去除表面的农药残留和污垢。柠檬皮中的某些化合物，如柠檬烯和香豆素，具有抗氧化和抗炎作用。然而，柠檬皮也含有苦味成分，如柠檬苦素，可能会影响口感。在烹饪中，柠檬皮可用于制作柠檬皮屑、柠檬皮茶或作为某些菜肴的装饰。例如，柠檬皮可用于制作柠檬皮糖，或者在烘焙中添加到柠檬蛋糕中以增加香气。
在食用柠檬皮时，建议先进行小规模尝试，以确保个人对柠檬皮中的成分没有不良反应。如果打算大量食用或用于特殊饮食，最好咨询医生的建议。