土豆通常不被认为是发物。发物通常指的是某些食物在某些特定体质的人食用后可能会引发或加重某些疾病的症状，而土豆作为一种常见的蔬菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，一般不会引发或加重疾病。
在日常生活中，土豆的食用非常普遍，它既可以作为主食也可以作为配菜。然而，对于某些特定体质的人，如对土豆过敏的人群，食用土豆可能会引起不良反应。此外，土豆在发芽或变绿时会产生有毒的生物碱，如茄碱和茄碱苷，食用这样的土豆可能会引起中毒。因此，建议在食用土豆时，应选择新鲜、无发芽、无变绿的土豆，并在医生指导下，对于有特殊体质的人，应避免食用可能引起不适的食物。
在选择食物时，应注意个人体质和健康状况，避免食用可能引起不适的食物。