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高淀粉食物有哪些

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

高淀粉食物通常包括土豆、玉米和大米等。这些食物在日常生活中非常常见,因为它们富含碳水化合物,是人体能量的重要来源。

1.土豆:作为一种根茎类蔬菜,土豆含有大量的淀粉,每100克土豆大约含有17克碳水化合物。它们可以作为主食,也可以加工成薯片、薯条等零食。

2.玉米:玉米是另一种富含淀粉的谷物,每100克玉米含有约74克碳水化合物。玉米可以新鲜食用,也可以加工成玉米粉或玉米片。

3.大米:作为亚洲饮食中的主要粮食,大米含有高比例的淀粉,每100克大米大约含有77克碳水化合物。它通常被煮熟后作为主食食用。

在日常饮食中,高淀粉食物是不可或缺的,但过量摄入可能导致体重增加和血糖水平波动。建议均衡饮食,适量摄入这类食物,并注意监测血糖水平。如果有任何健康疑虑,应及时咨询医生。

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