复原乳通常是指经过脱水处理的奶粉或乳粉，再按照一定比例加水复原成液态乳的过程。这种处理方式可以延长乳制品的保质期，便于运输和储存。
复原乳在加工过程中可能会损失一些营养成分，如维生素和一些水溶性矿物质，但蛋白质和脂肪等主要营养成分通常得以保留。此外，复原乳的口感和新鲜牛奶相比可能略有差异，但总体上仍能提供人体所需的营养。市场上的复原乳产品应符合食品安全标准，消费者可以放心食用。
对于乳制品的选择，建议根据个人口味和营养需求进行选择。如果对复原乳的营养成分有特别关注，可以通过查看产品标签了解具体成分和含量。同时，购买时应注意选择信誉良好的品牌和正规渠道，以确保产品质量。如有特殊健康状况或对乳制品有过敏反应，应及时咨询医生的建议。