牛肉通常被认为是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁质和维生素B群，对身体健康有诸多益处。
牛肉中的蛋白质含量较高，每100克牛肉大约含有20至25克蛋白质，这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。同时，牛肉也是铁的良好来源，特别是血红素铁，这种形式的铁更易于人体吸收，对于预防贫血有积极作用。此外，牛肉还含有一定量的锌、硒等微量元素，对增强免疫力和抗氧化能力有所帮助。
在日常饮食中，适量食用牛肉可以作为蛋白质和铁质的重要补充。然而，牛肉的胆固醇含量相对较高，因此建议在医生指导下合理搭配饮食，避免过量摄入。对于有特殊健康需求的人群，如高血压、心脏病患者，应咨询医生后决定是否适合食用牛肉。