脆骨通常含有丰富的胶原蛋白和钙质，对骨骼健康有益。脆骨是动物骨骼中的一部分，它含有的胶原蛋白有助于增强皮肤的弹性和修复能力，而钙质则是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康和预防骨质疏松症具有重要作用。
脆骨中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，这种物质能够促进肠道对钙的吸收，从而提高钙的利用率。此外，脆骨还含有一定量的磷、镁等矿物质，这些矿物质也是骨骼健康所必需的。不过，脆骨的营养价值也受到其来源动物、烹饪方法和食用量的影响，适量食用可以作为日常饮食的一部分。
在日常饮食中，可以通过炖汤或烹饪菜肴时加入脆骨来增加食物的营养价值。如果存在骨骼健康问题，应及时就医，并在医生的指导下进行合理膳食和必要的营养补充。同时，应注意均衡饮食，避免过量摄入某一类食物。