燕耳，又称银耳，是一种常见的食用菌，具有滋阴润肺、美容养颜、增强免疫力等功效和作用。
1.滋阴润肺：燕耳含有丰富的天然植物胶质，能够滋养肺部，对于缓解咳嗽、干咳等症状有一定的帮助。
2.美容养颜：燕耳含有多种微量元素和维生素，有助于皮肤健康，长期食用可以使皮肤更加光滑细腻。
3.增强免疫力：燕耳中含有的多糖体成分，能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力。
4.促进消化：燕耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，对于改善便秘有一定的效果。
5.降低血脂：燕耳中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对于预防心血管疾病有一定的作用。
在日常生活中，可以通过炖汤、煮粥等方式食用燕耳，以达到保健养生的目的。但需要注意的是，燕耳性凉，体质偏寒的人群应适量食用。