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小苏打的功效与作用

谢正元 消化内科 主任医师

南昌大学第二附属医院 三甲

小苏打,学名碳酸氢钠,是一种常见的碱性物质,广泛应用于食品加工和日常生活中。它的功效作用主要包括中和酸性、清洁去污、缓解某些症状以及作为烘焙原料。

1.中和酸性:小苏打能与酸性物质反应,生成二氧化碳、水和相应的盐,常用于调节食品的酸碱度,如制作馒头、面包时增加蓬松感。

2.清洁去污:由于其碱性特性,小苏打能有效去除油脂和污渍,是家庭清洁中常用的去污剂,尤其适合清洁厨房和卫生间。

3.缓解症状:在医疗上,小苏打有时用于缓解胃酸过多引起的不适,通过中和胃酸来减轻症状。

4.烘焙原料:在烘焙中,小苏打作为膨松剂,能够使面团膨胀,制作出松软的糕点。

5.环境友好:小苏打是一种环保的清洁剂,对环境友好,不会对水体造成污染。

在日常生活中,小苏打的使用应当适量,避免过量使用导致不必要的副作用。在使用小苏打进行清洁或烘焙时,建议先了解其正确的使用方法和剂量,以确保安全和效果。

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