蛋白酶K通常用于蛋白质水解，它是一种能够分解蛋白质的酶。
蛋白酶K的作用机制主要是通过催化蛋白质中的肽键水解，从而将大分子蛋白质分解成小分子肽或氨基酸。这种酶在生物化学研究、分子生物学实验以及某些工业应用中非常常见。它对蛋白质的分解作用广泛，可以作用于多种蛋白质，包括但不限于血红蛋白、肌红蛋白、胶原蛋白等。在实验室中，蛋白酶K常用于DNA提取过程中，以去除样品中的蛋白质杂质，确保DNA的纯度。
对于蛋白酶K的使用，应遵循实验室安全规范，避免直接接触皮肤和眼睛，以防过敏反应或其他潜在风险。在进行相关实验时，应穿戴适当的防护装备，如手套和护目镜。如果不慎接触到蛋白酶K，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。此外，使用蛋白酶K时应注意控制其浓度和作用时间，以避免过度水解导致实验结果不准确。