大肠埃希氏菌通常是一种存在于人类和动物肠道中的细菌，大多数情况下是无害的，但某些特定类型的大肠埃希氏菌可以引起疾病。
大肠埃希氏菌（Escherichiacoli，简称E.coli）是一大类细菌，其中一些菌株是肠道正常菌群的一部分，有助于消化过程。然而，某些特定的血清型，如O157:H7，能够产生毒素，导致食物中毒。这些有害的菌株可以通过受污染的食物或水传播，引起腹泻、腹痛、呕吐等症状，严重时甚至可能导致溶血性尿毒症综合征（HUS），这是一种严重的并发症，影响肾脏功能。
对于大肠埃希氏菌感染，日常建议包括保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，特别是在准备食物前后、使用洗手间后以及接触动物后。同时，确保食物煮熟，特别是肉类和蛋类，以杀死可能存在的有害细菌。如果出现食物中毒症状，应及时就医。在医生的指导下，可能需要补充水分和电解质，以防止脱水。重要的是，不要自行用药，因为某些药物可能会加重病情。