吃臭豆腐一般不会直接导致体重增加。臭豆腐本身热量并不高，主要由豆腐发酵而成，含有丰富的植物蛋白和一些微量元素。然而，臭豆腐在制作过程中可能会加入较多的油和调料，这些额外的油脂和调料才是热量的主要来源。
在享受臭豆腐时，通常伴随着高热量的调料，如辣椒油、芝麻酱等，这些调料会增加食物的热量。此外，如果臭豆腐是油炸的，那么它的热量会更高。例如，油炸臭豆腐的热量会比蒸煮的臭豆腐高很多。在食用臭豆腐时，应注意控制整体的饮食热量摄入，避免过量摄入油脂和调料。
为了保持健康的体重，建议在享受臭豆腐的同时，注意整体饮食的均衡，多吃蔬菜和水果，适量摄入蛋白质，并保持适量的运动。