通常来说，吃姜最好的时候是在早晨。中医认为，早晨是人体阳气开始生发的时候，此时食用姜可以促进阳气的升发，有助于提神醒脑，增强身体的活力。
在一天之中，早晨是人体新陈代谢最为旺盛的时段，此时食用姜可以更好地发挥其促进血液循环、增强免疫力的作用。此外，姜中的姜辣素等成分在早晨食用时，可以刺激胃液分泌，帮助消化，预防消化不良。然而，需要注意的是，姜性辛温，晚上食用可能会导致上火，影响睡眠质量。
对于姜的食用，建议在日常饮食中适量添加，尤其是在早餐时。同时，如果出现感冒、胃寒等症状，可以适当增加姜的摄入量，以帮助缓解症状。不过，如果存在阴虚火旺、热性疾病等情况，则应避免食用姜。在使用姜作为食疗时，最好在医生的指导下进行，以确保安全有效。