一般而言，血糖高的人可以适量食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质和必需氨基酸，对维持身体健康有益。然而，鸡蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇，过量摄入可能对血糖控制产生不利影响。
在考虑食用鸡蛋时，应优先选择低脂肪的烹饪方式，如煮蛋或蒸蛋，避免油炸或煎炒。同时，可以搭配一些低糖蔬菜，如菠菜、西蓝花等，以平衡营养摄入。例如，二甲双胍、格列本脲和胰岛素等药物是常用于控制血糖水平的药物，它们可以帮助降低血糖，但应在医生指导下使用，以确保用药安全和有效。
对于血糖高的人来说，饮食管理是控制血糖的关键。建议在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，合理搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，以达到更好的血糖控制效果。