小米粥通常不会显著升高血糖。小米本身含有的碳水化合物相对较低，且小米粥的烹饪过程中，淀粉颗粒的糊化程度较低，这有助于减缓血糖的上升速度。然而，血糖反应也受到个体差异、小米粥的烹饪方式、搭配的食物以及个人的饮食习惯等因素的影响。
在分析小米粥对血糖的影响时，我们需要注意，虽然小米粥的血糖生成指数（GI）相对较低，但加入糖或其他高糖食物会提高血糖水平。例如，如果小米粥中加入了白糖、红糖或者蜂蜜，那么血糖的上升速度可能会加快。此外，如果与高糖水果如葡萄、荔枝或者高淀粉食物如土豆、白面包一同食用，也可能会增加血糖的上升速度。因此，糖尿病患者在食用小米粥时，应在医生指导下选择合适的食材和烹饪方式。
为了更好地控制血糖，建议糖尿病患者在食用小米粥时，注意整体饮食的平衡，避免同时摄入过多的高糖食物，并定期监测血糖水平。