一般而言，鸽子肉具有清热降火的作用。它富含蛋白质和多种微量元素，有助于调节体内热量，对于上火引起的症状有一定的缓解作用。
在中医理论中，鸽子肉性味甘平，归肝、肾经，具有滋阴补肾、清热利湿的功效。对于因内热引起的口干舌燥、便秘、喉咙痛等症状，食用鸽子肉可能有所帮助。此外，鸽子肉中含有丰富的维生素B群和铁质，对于增强体力、改善贫血也有一定的效果。在治疗上火时，除了食疗，还可以考虑使用一些具有清热作用的药物，如金银花、板蓝根和黄连，这些药物在中医中常用于清热解毒，但应在医生指导下使用。
总之，鸽子肉作为一种食疗选择，对于降火有一定的辅助作用。然而，如果上火症状严重，应及时就医，遵循医嘱进行治疗。