蜂蜜通常具有清热润燥、滋养身体的作用，对于上火引起的症状有一定的缓解效果。它含有多种维生素和矿物质，能够滋润肠道，帮助消化，对于因内热引起的便秘、口干舌燥等问题有一定的改善作用。
然而，蜂蜜的性味甘平，过量食用可能会导致体内湿热积聚，反而引起上火。例如，对于体质偏热的人来说，食用过多蜂蜜可能会引发口疮、咽喉不适等症状。在治疗上火时，除了蜂蜜，还可以考虑使用金银花、板蓝根、黄连等中药材，它们具有清热解毒的功效。在使用这些药材时，应在医生指导下进行，以确保用药安全。
总之，适量食用蜂蜜有助于缓解上火症状，但过量则可能适得其反。建议根据个人体质和实际情况，合理食用蜂蜜，并在必要时咨询医生的意见。