芦荟是一种多用途的植物，通常可以食用。它含有多种维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、润肠通便等功效。然而，并非所有芦荟品种都适合食用，且食用前需要经过适当的处理。
食用芦荟时，首先要确保选用的是可食用品种，如库拉索芦荟（Aloevera）。在食用前，应去除芦荟的外皮和黄色的苦味部分，只食用其透明的凝胶部分。芦荟凝胶可以生吃，也可以加入果汁、酸奶或沙拉中食用。此外，芦荟还可以用于制作芦荟汁，但需注意不要过量饮用，因为芦荟具有轻泻作用。需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童以及有特定健康问题的人群应在医生指导下食用芦荟。
在选择芦荟产品时，应选择信誉良好的品牌，并仔细阅读产品说明。如果出现不适，应立即停止食用并咨询医生。