谷芽，也称为稻芽，是稻谷在发芽过程中形成的嫩芽，具有健脾消食、和中养胃、增进食欲等功效和作用。
1.健脾消食：谷芽中含有的酶类物质能够帮助消化，对于消化不良、食欲不振等情况有一定的改善作用。
2.和中养胃：谷芽性质温和，能够调和脾胃，对于脾胃虚弱引起的不适有一定的缓解效果。
3.增进食欲：谷芽的清香味道能够刺激味蕾，增加食欲，对于食欲不振的人群有一定的帮助。
4.促进消化：谷芽中的营养成分有助于促进肠道蠕动，加快食物的消化吸收。
5.营养丰富：谷芽含有丰富的维生素和矿物质，能够为人体提供必要的营养支持。
谷芽作为一种食材，可以通过煮粥、泡茶等多种方式食用。在日常饮食中适量添加谷芽，不仅能够享受其带来的美味，还能获得上述的健康益处。建议在烹饪时注意谷芽的新鲜度，以确保其营养价值和口感。